PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

INGREDIENTES:

3 -4 pimientos verdes italianos

350 g de patata

1 cebolla pequeña

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1º.-Lavar los pimientos, cortar la parte superior y quitar bien todas las semillas.

 Reservar.

2º.-Pelar las patatas y trocear para tortilla.

3º.-Pelar la cebolla y picar.

4º.-En una satén con aceite, freír a fuego suave las patatas y la cebolla, hasta que  estén hechas, como para hacer una tortilla, las escurrimos el aceite y las reservamos.

5º.-En un cuenco batir los huevos, agregar la patata y la cebolla que tenemos frita y mezclar.

6º.-Ahora vamos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla.

7º.-Como algunos están retorcidos yo les doy unos golpecitos con la mano, para que el relleno llegue hasta el final del pimiento.

8º.-Freír bien en aceite caliente, para que el interior quede cuajado.

Mamá Rosa

SEMIFRÍO DE FRESAS

INGREDIENTES:

9 hojas de gelatina

500 gr de fresas

200 gr de azúcar

Zumo de medio limón

400 gr de nata

250 de queso Philadelphia

Un molde de silicona o desmontable rectangular

PREPARACIÓN:

1º.-En un bol con agua fría hidratar las hojas de gelatina.

2º.- Poner en el vaso de la Thermomix  las fresas, el azúcar y el zumo de medio limón y se tritura 5 seg, velocidad 5. Una vez acabado el tiempo se programa 10 minutos, 100ºC velocidad 3. Tener cuidado los últimos minutos que no se salga la mermelada por el cubilete.

3º.-Se añaden las hojas de gelatina ya hidratadas y se mezclan 30 segundos, velocidad 4.

4º.-Se saca del vaso y se deja enfriar a temperatura ambiente.

5º.-Cuando ya esté fría, se pasa a montar la nata. Para ello se pone la mariposa en las cuchillas y se programa velocidad 3 y medio sin poner tiempo, estar atentos porque si te pasas harás mantequilla.

6º.-Añade al vaso con la nata y el queso, la mezcla fría de mermelada de fresas con la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 5, termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde

7º.-Introduce  en el congelador 3 horas o deja cuajar en la nevera hasta que quede firme.

8º.-Decora al gusto con fresas o sirope de chocolate.

NOTAS:

Si nos molesta encontrar las semillas de las fresas, en el paso nº 3 antes de añadir la gelatina, pasamos la mermelada por un colador.

Luego añadimos la gelatina ,pero acordaros que tiene que estar caliente la mermelada para que se deshaga.

Mamá Rosa

BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

3 berenjenas

Aceite de oliva

Sal

Salsa de tomate

Albahaca

300 gr de parmesano en un trozo

2 bolas de mozzarella

50 gr de parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gordas. Y las hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal.

Cuando estén hechas las dejamos templar.

Para montar las cazuelitas

Empezamos poniendo en el fondo una capa de salsa de tomate, con un poco de albahaca.

Sobre el tomate ponemos una capa de berenjenas.

Sobre la berenjena, una capa de parmesano y mozzarella.

Hacemos lo mismo con una segunda tanda: capa de tomate, capa de berenjenas y capa de queso,

Terminamos con una capa de tomate y parmesano rallado.

Horneamos 15 minutos a media altura del horno y otros 5 minutos solo con el gris.

NOTAS:

También lo podemos preparar en una bandeja grande.

La próxima intentaré pelar las berenjenas, en esta primera ocasión he encontrado un poco dura la piel.

Las rodajas de berenjena en lugar de hacerlas a la plancha, las podemos asar en una bandeja de horno, con la sal y un hilo de aceite, unos 30 minutos y a los 15 minutos las damos la vuelta.

Esta receta se puede hacer con calabacín, siguiendo los mismos pasos.

Mamá Rosa.