TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Para un molde de 22 cm

150 gr de harina

150 gr de azúcar

150 gr de leche

75 gr de aceite de girasol

½ sobre de levadura Royal

4 huevos

3 manzanas picadas

2 manzanas fileteadas

Mermelada para pintar la tarta

PREPARACIÓN:

1º.-Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la leche, el aceite, las yemas de las huevos, las manzanas picadas en trocitos y reservamos.

2º.-Se montan las claras a punto de nieve, una vez montadas las vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Cuando esté totalmente mezclado se pasa a un molde previamente untado de mantequilla y enharinado para poder desmoldarlo.

3º.-Encima de la masa se ponen las manzanas fileteadas hasta cubrir toda la superficie. 

4º.-Precalentar el horno a 180ª C

Introducir en el horno 40- 45 minutos. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo para saber si está hecho, si no lo dejamos  otros 5 minutos más.

5º.-Sacar la tarta del horno y pintar con la mermelada templada. 

NOTAS: Las manzanas que yo he usado de Granny Smith, se puede utilizar otra clase de manzana.

Queda una textura muy suave y jugosa.

Mamá Rosa.

CHEESECAKE DE FRESA SIN HORNO

INGREDIENTES:

Para 6 raciones

Para la base

100 gr de galletas Digestive

40 gr de mantequilla

30 gr de Nutella

Para la mermelada de fresas

400 gr de fresas

3 cucharadas de azúcar

4 hojas de gelatina

Para la crema

500 gr de queso tipo Philadelphia

50 gr de azúcar glasé

La mermelada de fresas

PREPARACIÓN:

 Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida en el microondas.

Forrar con esta preparación la base del molde, presionando bien con la mano o con una cuchara, poner por encima una capa de Nutella y dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Separar unas fresas para decorar y el resto ponerlas en un cazo a fuego medio-suave con el azúcar y dejamos cocer 10 minutos. A continuación colar para quitar las pepitas y dejar templar.

Hidratar la gelatina durante 10 minutos en agua fría. Escurrir bien y añadir a la mermelada de fresas que tendremos caliente, si no lo está calentamos un poco en el microondas.

Batir el queso con el azúcar, añadir la mermelada de fresas y mezclar bien.

Sacar el molde de la nevera y rellenar con la crema. Dejar cuajar toda la noche en la nevera.

Desmoldar para servir y adornar con unas fresas.

NOTAS:Se puede sustituir las fresas por frambuesas u otras frutas rojas.

 La mermelada la podemos poner en conserva tendremos que calentarla para que esté   más liquida y quitarla las semillas. Estas cantidades son para un molde de 18 cm.  Yo lo he presentado individual.

Mamá Rosa

BROCHETAS DE CECINA Y MANGO

INGREDIENTES:

1 mango no muy maduro

4 - 5 lonchas de Cecina de León

PREPARACIÓN:

Pela el mango, retira el hueso central y corta en taquitos.

Envuelve cada taco en tiras de cecina y pincha cada uno en las brochetas.

Se puede acompañar de una vinagreta ( yo no lo hice) si queréis hacerla os dejo los ingredientes.

VINAGRETA:
50 gr de piñones

1 cucharada de cebollino picado

25 gr de vinagre de módena 

40 gr de aceite de oliva

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite.

Pon en un tarro de cristal el aceite, vinagre, el cebollino picado y los piñones tostados.

Agitar hasta que veas que se han mezclado el aceite y el vinagre. 

Si no lo usas en el momento y lo guardas en la nevera, tendrás que agitarlo antes de usar para que se vuelvan a mezclar los ingredientes.

Regar con la vinagreta las brochetas 10 minutos antes de servir.

   NOTAS:  La cecina se puede cambiar por jamón serrano.

El mango se puede sustituir por piña, manzana o pera, pero tiende a oxidarse y hay que hacerlo mejor en el momento.

Mamá Rosa