ASADO DE CERDO CON CEBOLLAS

Hola a todo el mundo!!!

La propuesta que os hago hoy es bastante sencilla y fácil de elaborar. Espero que os guste.

ASADO DE CERDO CON CEBOLLAS

INGREDIENTES:

  1 kg de carne de jamón de cerdo
  una cebolla grande
  1 vasito de vino blanco
  aceite de oliva
  tomillo
  sal

PREPARACION:

Colocar la pieza de carne en una bandeja de horno, rociarle con un chorro de aceite de oliva y sal gorda. Meter en el horno precalentado a 200º. Cuando hayan pasado tres cuartos de hora, añadir la cebolla cortada en juliana al rededor de la carne. Bajar la temperatura a 180º y seguir asando hasta que la carne esté bien cocida (hay que pinchar la carne con una aguja para ver que no sale liquido rosa). Se calcula más o menos 1 hora por kilo de carne. Cuando esté a punto de finalizar añadimos el vino blanco y el tomillo, y dejamos otros diez minutos. Se sirve la carne cortada en lonchas con la cebolla alrededor. Se puede tomar también en frío, en lonchas muy finas como fiambre.

Mamá Rosa

TARTA BABIANA EN THERMOMIX

Hola a todo el mundo!!!

Esta es una tarta de la comarca leonesa de Babia podíamos llamarle de aprovechamiento pues usamos el pan del día anterior.
 

TARTA BABIANA EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para 4 personas
4 huevos medianos
4 cucharadas soperas de azúcar
300 ml de leche
4 cucharadas soperas de miga de pan del dio anterior (yo puse pan rallado en la Thermomix)
1/2 cucharada sopera de mantequilla
1/2 cucharadita de café, de canela
 ralladura de limón
 caramelo liquido

PREPARACION:

Caramelizamos un molde que nos entre en el varoma y lo dejamos enfriar.
Mientras en el vaso de la Thermomix  ponemos la mantequilla, la canela, la ralladura de limón, el pan y la leche. Programamos 3minutos 80º velocidad 3. Cuando termine lo sacamos y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azúcar, mezclamos 1 minuto velocidad 4.
 Cuando la mezcla anterior este templada, la incorporamos la mezcla de los huevos, lo envolvemos bien y lo echamos en el molde que teníamos caramelizado y lo cocemos al baño maría.

Baño maría con Thermomix

Ponemos 1L de agua en el vaso, colocamos el varoma y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1/2, cuando empiece a hervir ponemos el molde en el recipiente varoma tapado con papel film para que no entre las gotas de vapor.
Cuando termine el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar si está hecho, si sale el palillo limpio ya está, si no lo ponemos unos minutos más.
Dejar enfriar para degustarla, mucho mejor de un día para otro.

Mamá Rosa

TRUCHAS RELLENAS

Hola a todo el mundo!!!

A veces se nos agotan las ideas de cómo preparar un buen pescado. La dedicación en la cocina es fundamental para obtener un plato rico, por eso hoy tenemos que remangarnos para dedicar un poco de nuestro tiempo a esta estupenda receta.

TRUCHAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 truchas de ración
1 cebolla
6 dientes de ajo
3 lonchas de jamon con tocino
4 huevos
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
un poco de tomillo seco
pimiento rojo
perejil
aceite de oliva
sal

 PREPARACION:

   1º Limpiar las truchas , abrir en libro sin llegar al final y quitar la espina del medio, yo también quité con unas pinzas algunas de las que quedaban.
   2º Cocer los huevos y reservar
   3º En una cazuela rehogamos la cebolla con un buen choro de aceite de oliva. Cuando empiece a coger color, añadir los ajos machacados con el perejil. Incorporar el jamón serrano picado muy menudo, cuando empiece a fundir el tocino, añadir el vino blanco, la hoja de laurel y el tomillo. Echar un poco de sal y dejar hervir cinco minutos. Picar los huevos  e incorporarles a la cazuela y apagar el fuego.
   4º Rellenar las truchas con esta farsa y coser la barriga para que no se salga.
   5º En una sartén freímos las truchas  con aceite de oliva, hasta que estén doradas.
   6º Freír los pimientos en tiras. Colocar las truchas en una fuente de horno y regarlas con el aceite de freírlas. Meter al horno caliente cinco minutos.

Mamá Rosa