PALMERITAS DE HOJALDRE

Hola a todo el mundo!!!

Está claro que a nadie le amarga un dulce y menos si tienen forma de corazón. Palmeritas que podemos elaborar en un momento y que están  riquísimas. 

PALMERITAS DE HOJALDRE

Yo tenía un poco de prisa y compré el hojaldre vosotros si queréis podéis hacerlo en casa
 

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre
Azúcar
PREPARACIÓN:

Desenrollamos el hojaldre sobre el papel que trae.
Espolvoreamos azúcar por toda la plancha
Marcamos la mitad de la plancha y doblamos una orilla hasta el medio y la otra orilla al medio .
Se vuelve a espolvorear de azucar, se pasa el rodillo para que se pegue el azucar a la masa
Otra vez volvemos a doblar la orilla  hasta el medio, y la otra orilla al medio, se vuelve a echar azucar y pasar el rodillo
Se dobla una parte encima de la otra se echa otra vez azucar y nos quedará como un rulo.
Se cortan trozos de un centimetro se dejan en el mismo papel, se aplastan un poco con el cuchillo, y se las pone en la bandeja del horno   
Calentamos el horno a 200º se meten se las deja 10 minutos se las da la vuelta y se tienen otros 3 minutos que las veamos doradas.
 

Mamá Rosa

PURÉ DE PATATA Y MORCILLA DE LEÓN

Hola a todo el mundo!!!

Hoy nos toca una receta de la tierra a base de morcilla de León y de  patatas, queréis sorprender con un plato típico leonés, ésta es vuestra ocasión.

PURÉ DE PATATA Y MORCILLA DE LEÓN

INGREDIENTES:

 1 kg de patatas
 3 morcillas frescas
 2 yemas de huevo grandes
 50 gr de mantequilla
 sal
 Queso rallado
 ELABORACIÓN:

  1º Pelar y lavar las patatas, trocear ponerla a cocer en una cazuela cubiertas de agua y sal
  2º Cuando estén cocidas se las quita el agua y se las pasa por  el pasapuré.
  3º Añadir la mantequilla y batir bien, luego incorporar las yemas y volver a batir probar y rectificamos de sal
  4º Mientras  quitamos la tripa de las morcillas y las ponemos en una sartén a freír un poco.
  5º Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la mitad de el puré. Añadimos la morcilla caliente encima, colocamos el resto del puré.
      Echamos el queso rallado por encima y lo metemos a gratinar
      Hay que servir caliente.

Mamá Rosa

HOJALDRES DE ASTORGA

Hola a todo el mundo!!!

Los dulces típicos de cada zona son un auténtico placer para los sentidos. Cada rinconcito de España tiene su particularidad y la elaboración artesanal cuenta mucho para que  se hagan un nombre importante. En nuestra tierra, en León y concretamente en la zona de la maragatería presumimos de saborear los mejores hojaldres con sabor a miel y con la predisposición de chuparnos los dedos, ya lo entenderéis.

HOJALDRES DE ASTORGA

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldres yo huso la del Lidl
para el almíbar
250 ml de agua
400 g de azúcar
2 cucharadas de miel
unas gotas de limón
1 huevo para pincelar

PREPARACION:

Extender la plancha de hojaldre y hacer unos cuadraditos (a mi me salieron 24 por plancha).

Una plancha dejar los cuadraditos normales y en la otra hacerlos un agujerito en el medio. Juntar los cuadraditos uno sin agujero y el otro con agujero, hay que untarles con un poco de agua para que al hornear no se despeguen y la parte de arriba del hojaldre pincelar con huevo para que queden dorados.

Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear, también podemos aprovechar el que trae el hojaldre y metemos al horno a 200º unos 10-15 minutos según hornos, hasta que veamos que están dorados.

En una cacerola ponemos el agua, el azúcar, la miel y las gotas de limón, lo dejamos que hierva unos minutos, después bajamos el fuego al mínimo. Una vez que estén fríos los hojaldres los vamos introduciendo en el almíbar, unos 10 segundos por cada lado.

Los sacamos a una bandeja, los dejamos reposar un día para que queden tiernos y jugosos.  Y listos para comer.

Mamá Rosa