TORTILLA DE PICADILLO

 Hola a todo el mundo!!!

Siempre pensando qué hacer de cena cuando ya estamos cansados de una jornada laboral. Hoy una buena idea, una simple tortilla con un toque muy ibérico que os gustará.

TORTILLA DE PATATAS CON PICADILLO

INGREDIENTES:

Para 4 personas
1kg de patatas
200 gr de picadillo
50 gr de cebolla (opcional)
6 huevos grandes
 Sal
 Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

  1º Pelar, lavar y cortar las patatas para tortilla
  2º Trocear la cebolla
  3º Poner el aceite en una sartén a calentar, una vez caliente añadir las patatas y la cebolla con la sal
  4º Ir dando vueltas a las patatas hasta que estén fritas.
  5º En otra sartén freímos el picadillo no hace falta echar aceite pues el mismo va soltando la grasa que tiene y le ayuda a freír
  6º Cascamos los huevos en un bol y los batimos
  7º Añadimos a los huevos batidos el picadillo frio y las patatas cuando se hayan terminado de hacer. Se le da unas vueltas para que se  
envuelva bien todo.
  8º Se tiene la sartén al fuego con muy poco de aceite, cuando se caliente se echa toda la mezcla en la sartén, cuando haya cuajado de un lado, se la da la vuelta y cuando se cuaje del otro lado ya está lista para comer. 

Mamá Rosa

ENSALADA TEMPLADA

Hola a todo el mundo!!!

Esta receta me la pasó mi amiga Beni profesional de la cocina y espero que os guste. Viene estupendamente para estos días después de unas vacaciones en las que seguro hemos disfrutado de la buena mesa.

 

ENSALADA TEMPLADA

INGREDIENTES:

1  lechuga
1 tomate
1  pimiento rojo asado (yo no lo eché)
500g de setas o champiñones
100g de gulas
200g de gambas peladas
8 palitos de cangrejo
ajos
aceite de oliva
vinagre de Módena o de Jerez
sal
 

PREPARACION:1º Lavamos la lechuga y la troceamos
2º El tomate lo hacemos rodajas y lo ponemos a la plancha ( yo le puse natural)
3º Hacemos las setas a la plancha o al ajillo como más nos guste y reservamos (templadas)
4º Hacemos las gambas cocidas o a la plancha y reservamos (templadas)
5º Hacemos las gulas al ajillo y reservamos (templadas)
6º En una fuente ensaladera ponemos la lechuga ya lavada y escurrida la sazonamos con sal y vamos poniendo el tomate, el pimiento, los palitos de cangrejo, las setas templadas, las gambas templadas y las gulas templadas y se aliña con aceite de oliva y vinagre de Módena. 

Mamá Rosa

TORRIJAS PARA SEMANA SANTA

Hola a todo el mundo!!!

En plena Semana Santa no se nos puede olvidar el convidar a nuestra familia y amigos con unas buenas torrijas caseras. Os dejo la receta.

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:

    1 Barra de pan
    1 L de leche
    1 palo de canela
    4 cucharadas de azúcar
    la piel de un limón
    aceite para freír
    huevos para rebozar
  PREPARACION:

    Poner a calentar la leche con el azúcar, la canela y la piel del limón, y dejar cocer unos minutos para que se infusionen los sabores
    Mientras cortar la barra en rodajas de 2 centímetros, colocar las rodajas en una fuente y regar con la leche un poco tibia, dejar que empapen.
    Batir los huevos rebozar las torrijas y echar a freír en aceite caliente, sacar a una fuente con papel para absorber el exceso de aceite.
    Si se prefiere se pueden tomar así espolvoreándolas con azúcar y canela. Pero también se pueden bañar en un almíbar de vino
    blanco.
INGREDIENTES DEL ALMIBAR:

    Vino blanco
    azúcar
    canela en rama
    piel de limón
PREPARACION:   

Echar en un recipiente el vino, el azúcar, la canela y la piel del limón, dependiendo de la cantidad de pan que se vaya a utilizarse necesitará más o menos almíbar.
Cocer la preparación hasta que el líquido esté un poco denso.
Regar las torrijas por encima y dejar que empapen bien.    

Mamá Rosa