BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES

200g de bacalao desalado sin piel y sin espinas

100g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

20 ml de leche

Pimienta molida

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1.-Escurrimos el bacalao y lo secamos bien con papel de cocina. Reservamos. (O lo podemos comprar ya desalado).

2.-En una sartén ponemos a calentar el aceite con los dientes de ajo picados, antes de que se doren los ajos, incorporamos el bacalao desmigado a la sartén,  damos unas vueltas para que se impregnen del aceite, unos dos minutos.

3.-Retiramos del fuego y lo pasamos a una batidora, batimos ligeramente,  añadimos la leche y un poco de pimienta.

4.-Terminamos de batir hasta conseguir una pasta homogénea, rectificamos de sal si es necesario

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1.-Escurrimos el bacalao y lo secamos bien con papel de cocina. Reservamos. (O lo podemos comprar ya desalado).

2.-Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 6 mi, temperatura varoma, vel. 3 y medio. Bajamos con la espátula los restos de las paredes.

3.-Echamos el bacalao y programamos 1 m, temperatura varoma, velocidad 4.

4.-Trituramos 1 minuto velocidad 6. 

5.-Añadimos la leche y un poco de pimienta.

6.-Mezclamos unos segundos a vel. 6 hasta que veamos que nos quede una pasta homogénea.

7.-Rectificamos el punto de sal si es necesario.

 Mamá Rosa

GALLETAS DE AVENA CON CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para unas 20 galletas

60 g de mantequilla

1 huevo L

100 g de copos de avena

50 g de harina

60 g de azúcar *

½ cucharadita de levadura tipo Royal

¼ de cucharadita de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de sal

100 g de chips de chocolate negro

PREPARACIÓN

1.-Derretir la mantequilla y dejar que enfríe un poco.

2.-Batir en un cuenco el azúcar con el huevo, la vainilla y la sal. Reservar.

3.-Cuando ya esté templada la mantequilla añadir los copos de avena, incorporar la harina con la levadura y añadir el huevo con el azúcar que hemos reservado y los chips de chocolate.

4.-Trabajar todo hasta conseguir una masa homogénea ligeramente pegajosa. 

5.-Con ayuda de dos cucharillas coger porciones de masa dándole forma más o menos redondeada y colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.  Aplastar un poquito la masa.

6.-Precalentar el horno a 180ºC y hornear entre 10 y 12 minutos hasta que se vean doradas

NOTAS:

  *yo he mezclado 30 g de azúcar blanca y 30 g de azúcar morena.

Si no tenemos los chips,  los podemos sustituir por chocolate negro troceado o algún fruto seco como nueces o uvas pasas.

Mamá Rosa

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

INGREDIENTES:

3 -4 pimientos verdes italianos

350 g de patata

1 cebolla pequeña

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1º.-Lavar los pimientos, cortar la parte superior y quitar bien todas las semillas.

 Reservar.

2º.-Pelar las patatas y trocear para tortilla.

3º.-Pelar la cebolla y picar.

4º.-En una satén con aceite, freír a fuego suave las patatas y la cebolla, hasta que  estén hechas, como para hacer una tortilla, las escurrimos el aceite y las reservamos.

5º.-En un cuenco batir los huevos, agregar la patata y la cebolla que tenemos frita y mezclar.

6º.-Ahora vamos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla.

7º.-Como algunos están retorcidos yo les doy unos golpecitos con la mano, para que el relleno llegue hasta el final del pimiento.

8º.-Freír bien en aceite caliente, para que el interior quede cuajado.

Mamá Rosa