PALMERAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre (del Lidl)

Salen 9 palmeras

PREPARACIÓN

Hay que cortar un rectángulo de 40x20 cm, se corta el sobrante con un cuchillo afilado apoyándole para cortar sin arrastrar la masa. Ese excedente no lo vamos a utilizar.

A ese rectángulo que queda lo cortas por el lado más largo 10cm y se reserva pues lo vamos a usar.

Nos quedan 2 rectángulos uno grande y otro pequeño.

Doblar el rectángulo grande llevar los dos lados largos de un lado y de otro hacia el centro 

Ahora lo doblamos por la mitad.

Por donde doblamos queda unido así que lo cortamos con el cuchillo. Agregar el rectángulo pequeño que tenemos reservado y doblado. Lo ponemos encima del grande a lo largo

Cortar el sobrante.

Llevar la mitad encima de la otra mitad.

Cortar con un cuchillo afilado en rodajas de 1,5 cm de ancho.

Pasar por azúcar y poner en una bandeja forrada con papel de horno bastante separadas

Llevar a horno caliente a 200º y hornear 15-20 minutos.

Mamá Rosa

GALLETAS SALADAS DE QUESO Y CECINA

Hoy os dejo estas galletas para aperitivos que se pueden cambiar los ingredientes al gusto de cada uno.

La cecina la podemos sustituir por jamón curado, aceitunas negras, pistachos etc.

INGREDIENTES

100g de queso curado

25g de cecina curada  (que no esté muy tierna)

1 cucharada sopera de orégano

200g de harina

1 cucharadita de café de levadura en polvo

1 huevo 

100g de mantequilla fría en trozos

1 /2 cucharadita de café de pimienta negra

PREPARACIÓN  CON THERMOMIX

1º.-En el vaso de la thermomix trocear la cecina 2seg, vel 5. Si queda grueso programar mas tiempo. Reservar.

2º.-Sin lavar el vaso poner el queso y triturar 10seg vel 5-10. Incorporar la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla y la pimienta. Programar 10 seg vel 6.

3º.-Incorporar al vaso la cecina troceada y el orégano. Programar 5 seg vel 6.

4º.-Sacar la masa y formar una bola, envolver con film trasparente y meter al frigo, unos 20 minutos.

5º.-Pasado el tiempo extender la masa sobre una capa de harina y estirar del grosor deseado.

6º.-Dar forma a las galletas con la forma deseada.

7º.-Colocar las galletas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

8º.-Meter al horno a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas, cuanto más duras y doradas más ricas están.

NOTA: Si al sacar del vaso  la masa se pega a las manos añadir poco a poco más harina.

             Las especias se pueden sustituir por otras al gusto o poner menos cantidad.

Mamá Rosa

CROQUETAS DE BOLETUS Y CECINA

INGREDIENTES

50g de cebolla

20g de aceite

20g de mantequilla

100g de harina

400g de leche

Sal (poca)

Pimienta

Nuez moscada

50g de cecina de León

50g de boletus

Huevo y pan rallado para rebozar

PREPERACION CON THERMOMIX

1º.-Picar la cecina 4 seg en vel 8 y reservar.

2º.-Sin lavar el vaso picar la cebolla 3 seg vel 5 y bajar los restos.

3º.-Añadir el aceite, la mantequilla, 20g de cecina y los boletus troceados. Sofreír, 5 min, varoma, vel 1, sin cubilete.

4º.-Añadir la harina, 2 minutos varoma, vel 4, con cubilete.

5º.-Agregar leche, sal, pimienta y nuez moscada. 5 min, 100º, vel 4. Si veis que no está espeso programar 1 minuto más. Incorporar el resto de la cecina y mezclar con la espátula.

6º.-Poner la masa en una bandeja cubierta con papel flim para que no se seque.

7º.-Dar forma a las croquetas, pasar por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado.

8º.-Freír en abundante aceite.

NOTAS

Yo  dejo enfriar la masa en una manga pastelera desechable, luego corto el pico del grosor que desee dar a las croquetas.

En un plato o bandeja con pan rallado pongo los rulos que por presión salen de la manga, los corto en porciones con una tijera de cocina les paso por el pan rallado, huevo y  otra vez por pan rallado.

Mamá Rosa